Małe przekąski na zimno

Roladki z cukinii, kurczaka i papryki konserwowej:
 

    1.Pierś z kurczaka płuczemy pod zimną wodą, jeśli jest potrzeba oczyszczamy ją. Mięso kroimy na cienkie plastry, umytą cukinię także kroimy wzdłuż na cienkie plastry.
    2.Na cukinii układamy plaster mięsa, przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą. Dodajemy kilka listków bazylii oraz kawałek papryki konserwowej. Zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką tak, by roladka się nie rozpadła.
    3.Roladki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez kwadrans w temperaturze 170°C. W tym czasie przygotowujemy dip, mieszając majonez z ketchupem w proporcji jeden do jeden.
 

Szynka parmeńska ze szparagami:

    1.Szparagi dokładnie myjemy i kroimy na pół.
    2.Na każdy plaster szynki nakładamy pół łyżeczki sosu tatarskiego i dwa kawałki szparaga. Szynkę zawijamy wokół szparagów tak, by powstał rulon.
    3.Każdy rulonik przewiązujemy sparzonym szczypiorkiem.
 

Roladki z pstrąga w majonezie:

    1.Pstrąga oczyszczamy i filetujemy. Kroimy mięso, pozostawiając samą skórę.
    2.Mięso umieszczamy w dużej misie. Dodajemy surowe jajko, 50 g masła i łyżeczkę bułki tartej. Przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wszystko razem miksujemy.
    3.Na patelni rozgrzewamy masło i dorzucamy łyżkę pokrojonej drobno cebuli. Smażymy, aż cebula się zeszkli i dodajemy 2 drobno pokrojone pieczarki. Całość podsmażamy razem i dodajemy do masy rybnej. Mieszamy wszystkie składniki.
    4.Na folii układamy 2 kawałki skóry z pstrąga, nakładamy na nie farsz rybny i formujemy roladę. Gotujemy je w posolonej wodzie z dodatkiem włoszczyzny, ziela angielskiego i liścia laurowego, po czym studzimy i kroimy na kawałki.
    5.Przed podaniem przygotowujemy majonez. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuszczamy łyżeczką żelatyny i mieszamy ją z 5 łyżkami majonezu. Tak przygotowanym majonezem oblewamy każdy kawałek rolady.